Søren Peter Jensen er født på Assedrupgaard den 3. november 1850 som yngste søn af gårdejer Jens Nielsen og hustru Ane Katrine.
Han døde samme sted 4. maj 1905 og er begravet på Nølev kirkegård.
Biografi
Søren Peter giftede sig i 1875 med Andersine Kirstine Poulsen med hvem han fik 7 børn heriblandt Jens Nielsen Jensen, som siden overtog Assedrupgaard.
